Что такое пищевая аллергия и с чем ее едят?

Состояние, при котором организм человека крайне остро реагирует на какие-то определённые продукты питания, называется пищевой аллергией. Её второе название – непереносимость. Причина возникновения аллергии в целом – нарушение в работе иммунной системы , при котором она начинает вырабатывать антитела в ненормально больших количествах. Это приводит к сверхчувствительности, и человек становится непереносим к самым, казалось бы, обычным продуктам, составляющим значительную долю рациона других людей.

Признаки и симптомы

Описываемая непереносимость может проявляться в следующем:

1. Сонливость после употребления, недомогание.
2. Тошнота, диарея, рвота.
3. Покраснения и боль в области глаз.
4. Чувство покалывания во рту и опухание губ.
5. Резкое появление насморка или даже полной заложенности носа.
6. Разнообразные высыпания на коже, её покраснения, ощущение зуда.
7. Одышка, удушье.

Последний пункт является наиболее серьёзным и зачастую способен привести к трагическим последствиям. Совокупность проявившихся после употребления каких-то продуктов одышки, удушья, опухоли ротовой полости и дыхательных путей, падения артериального давления, возможно потери сознания – называется анафилактическим шоком. Он развивается очень стремительно – в течение 1-2 часов. Нетрудно понять, что все эти симптомы являются наиболее серьёзными и вполне могут привести к гибели от недостатка воздуха, а потому требуют срочного вмешательства врачей.

Пища, вызывающая столь резкую реакцию, может быть разной, всё зависит от конкретного человека. Однако замечено, что наиболее частыми аллергенами являются молоко, бобовые, цитрусовые, аллергия на мёд, орехи, морепродукты, злаки, яйца.

Большое значение имеет наследственность. Доказано, что склонность к аллергии передаётся от родителей детям, значительно повышая вероятность её возникновения. Правда у ребёнка чувствительность к какой-то еде может со временем исчезнуть. Однако если в ходе взросления этого не произошло – надеяться на внезапное исчезновение уже не стоит.

Диагностика аллергии на пищу

Резкие непереносимости являются областью деятельности таких медицинских специалистов, как аллергологи. Страдающим таким недугом людям они в первую очередь назначают диагностику. Проверки осуществляются двумя основными способами:

1. Кожная проба (или скарификационная). Суть этого исследования заключается в искусственном введении в организм человека наиболее распространённых или вызывающих подозрение аллергенов (например, экстракта орехов). Затем остаётся только наблюдать за реакцией – проявления иногда стоит ждать уже через 30 минут, и это значит, что чувствительность действительно имеется. При этом, как правило, проверяется сразу множество аллергенов с помощью инъекций или просто царапин на коже.
2. Исследование антител в крови позволяет получить точные результаты (в некоторых случаях). Может выполняться радиоаллергосорбентный или иммунноферментный анализы. Сотрудники лаборатории при этом выявляют количество антител, отвечающих за реакцию на конкретный раздражитель.

После диагностики аллергику назначается специальная диета. Её суть заключается в исключении из рациона продуктов питания, на которые была выявления реакция. Это позволяет избежать проявления симптомов, а также, в некоторых случаях – самой непереносимости. Всегда существует вероятность, что спустя какое-то время игнорирования раздражителя чувствительность к нему пропадёт. По сути, именно на этом и строится лечение пищевой аллергии.

Подробнее про лечение на http://proallergen.ru/na-produkty/pischevaya-allergia.html.